丨细数中国传统名优茶品 茶道知识-上海茶业交易中心


中国是茶树的故乡，源远流长的茶文化，使得茶叶发展出庞大的种类和数量。今天我们就一起来和大家了解一下，关于中国十大名茶的种类和知识。
1、西湖龙井

杭州是我国七大古都之一，自古是文人墨客留恋之处金融时报社。西湖茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，孕育了西湖龙井独特而优异的品质。西湖龙井历史悠久无限武道求索，拥有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝，自古以来便深受广大茶友喜爱朵英贤。“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”第九道门，堪称西湖龙井茶的绝妙描述。
2、武夷岩茶

武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香神秘的黄玫瑰，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
3、黄山毛峰

黄山毛峰，产于安徽省黄山一带，所以又称徽茶，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制有珠何须椟，属绿茶烘青类。由于新制茶叶白毫披身城池营垒，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。黄山毛峰为手工炒制，该茶状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，滋味醇甘魏子昕，香气如兰，自创制以来便为大众所喜爱。
4、铁观音

铁观音山田直美，中国传统名茶，属于青茶类。原产于福建泉州市安溪县西坪镇蕉岭吧，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名兜兜飞，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类奠边府战役，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。玖竜
5、洞庭碧螺春

碧螺春，属绿茶类，已有1000多年历史，主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。
6、信阳毛尖

信阳毛尖，又称“豫毛峰”，属绿茶类，是河南省著名特产。由信阳茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位，1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”
7、祁门红茶

祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带，有百余年的生产历史，也是中国传统出口商品。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而著称超级逃亡犯，当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。
8、六安瓜片

六安瓜片是国家级历史名茶兽拳，十大经典中国名茶之一苏佩雄。六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶夜食症。
9、太平猴魁

太平猴魁肖雨蒙 ，创制于1900年，在1912年南京南洋劝业会和农商部陈列优质奖，1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉，20世纪 30年代曾在玻利维亚等国展销，新中国建立后，1955年，太平猴魁又被评为全国十大中国名茶之一。
10、君山银针

君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。黄茶中的珍品。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色开封旅游年票，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。

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